VARA UTAN FARA

Här kommer ett tips, som ligger mig varmt om hjärtat. Idag utsätts vi för mycket kemikalier och gifter vi inte har en aning om hur de egentligen påverkar oss.
Vissa är hormonstörande, andra ger fosterskador, vissa innebär stor cancerrisk och andra ger allergier.

Kolla in denna sida: http://varautanfara.se/#/ för att få reda på lite mer om vad som är bra och inte.
Bli en hållbar konsument, mot miljön och mot digsjälv :)

p.s. njut av hösten

Skulle bara säga, njut av hösten! Visst har den/är den fantastisk! Sol och 10 grader, kan inte bli bättre :) Jag firar höst med svamprisotto!!

Jordärtskockssoppa!

Hösten är här, då får man frossa i soppa!
Lagade denna soppa här om dagen, blev riktigt smaskig faktiskt! JAg serverade den bara som den är med lite bröd till men vill man ha en festligare touch så varför inte göra parmachips eller parmensanchips till :)

Recept på jordärtsskockssoppa kommer här (4 personer):

• 500 g jordärtsskockor
• 4 potatisar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• 1 liter vatten
• 2 grönsaksbuljongtärningar
• lite grädde, typ 1 dl
• salt och peppar
• timjan

Fräs lök och vitlök, häll på vatten, buljong, potatis och skockarna (jag hade i lite torkad timjan). Koka upp och tills potatisen är mjuk, avrunda med lite grädde, salt och peppar. Piffa till sist med färsk timjan, jag fick ta basilika, går ju lika bra det :)

Smarrig spis!

Ugnsbakad tomat på toast

Samtidigt som jag gjorde zucchinirullarna så experimenterade jag lite med andra tilltugg :) Detta blev förvånansvärt riktigt bra, roligt kombo.

Jag tog blandade (svenska såklart) småtomater, halverade, kryddade och bakade av dem i ugnen i 3 timmar på 125-150 grader. Samtidigt tinade jag en fryst baguette,  när baguetten var halvt tinad skar jag brödet i tunna skivor och rostade dem i ugnen, blev typ smarriga skorpor.

Skorporna toppade jag sedan med de ugnsgrillade tomaterna, lite olivolja, fikon och min hemmalagade hallonbalsamico :)

Smaskigt tilltugg till bubblat helt enkelt! Ekologiskt och vegetariskt, en win-win?

Zucchinirullar

Igår gjorde jag lite vegansk tapas, dessa smaskiga zucchinirullar var en av rätterna. Man skulle kunna säga att detta recept är en typ av vegansk sushi. Rullarna doppade jag sedan i soya, vilket blev mums :)

För att göra rullarna behöver du:

• 1 st zucchini
• 1 dl cashewnötter, naturella
• 1 paprika, hackad i små bitar
• 1 tsk curry
• 1 tsk torkad dill eller färsk :)
• Lite spiskummin
• Salt och peppar
• Sambal 
• Saften av 1 lime
• Alfagroddar

Hyvla zucchinin med en osthyvel, på längden. Mixa alla ingredienser till en massa, lite liknande en torr pesto. Fyll den skivade zucchinin med röran och lite alfagroddar och rulla ihop. Blir cirka 12 st. Dekorera gjorde jag med torkad dill och sesamfrön!

Passar perfekt för två en fredagskväll med en god lager till :)