Midsommar har varit men min tradition består, att göra midsommarsill - Kallas även mammas citronsill:)
På bilden ovan kokas lagen till sillen, saft från 3 citroner, 1 dl vatten, 1/2 dl socker, 1 lagerblad, 1 tsk vitpeppar, 1 tsk kryddpeppar och 3 kryddnejlikor kokas ihop tills sockret smällt. Sedan får lagen svalna och därefter varva man purjolök(ringar), frusen dill och sillfiléer(lagom stora bitar) och tillsist häller man på den kalla lagen. Skall göras minst 1 dygn innan servering... mums säger jag!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar